Το Ινστιτούτο Prolepsis παρουσιάζει καινοτόμο ψηφιακό εργαλείο για τον διαβήτη τύπου 2
Με επίκεντρο την ανάγκη για βιώσιμες και ρεαλιστικές λύσεις στη δια βίου διαχείριση του διαβήτη τύπου 2, το Ινστιτούτο Prolepsis πραγματοποίησε την Πέμπτη 10 Ιουλίου 2025 υβριδική ημερίδα με θέμα «Η επιστήμη της διατροφής και η τέχνη της μαγειρικής στη δια βίου διαχείριση του διαβήτη τύπου 2». Η εκδήλωση φιλοξενήθηκε στο Impact Hub Athens και διοργανώθηκε στο πλαίσιο του ευρωπαϊκού προγράμματος Cook2DIAbeat, που υιοθετεί μια καινοτόμο προσέγγιση βασισμένη στη μέθοδο της ιατρικής μαγειρικής.
Η εκπαιδευτική πλατφόρμα Cook2DIAbeat
Κεντρικό σημείο της ημερίδας αποτέλεσε η πρώτη δημόσια παρουσίαση στην Ελλάδα της εκπαιδευτικής πλατφόρμας Cook2DIAbeat. Το νέο αυτό ψηφιακό εργαλείο, που διατίθεται δωρεάν και στα ελληνικά, στοχεύει να ενισχύσει την καθημερινή αυτοδιαχείριση του διαβήτη, τόσο από τα ίδια τα άτομα με διαβήτη τύπου 2 όσο και από τις οικογένειές τους. Η πλατφόρμα παρέχει:
- Εκπαιδευτικό υλικό για τη διατροφή και τη διαχείριση της νόσου
- Τεχνικές μαγειρικής και υγιεινές συνταγές προσαρμοσμένες στις ανάγκες των ασθενών
- Πληροφορίες για τη φυσική δραστηριότητα, τον ύπνο και την ψυχολογική ευεξία
Η χρήση της πλατφόρμας στοχεύει στην ενίσχυση της αυτονομίας των ατόμων με διαβήτη τύπου 2 και στην υιοθέτηση βιώσιμων συνηθειών, απαραίτητων για τη διαχείριση της νόσου.
Η μαγειρική ως θεραπευτικό εργαλείο
Η εκδήλωση κορυφώθηκε με τη ζωντανή επίδειξη μιας εύκολης και ισορροπημένης συνταγής από την Ελπίδα Μορφούλη, Culinary Director και γνωστή TV Chef, ειδικά προσαρμοσμένη για τις ανάγκες των ατόμων με διαβήτη τύπου 2. Η ενότητα αυτή ανέδειξε πώς η μαγειρική μπορεί να λειτουργήσει όχι μόνο ως δεξιότητα αλλά και ως μέσο θεραπευτικής προσέγγισης.
Διακεκριμένες παρεμβάσεις και επιστημονικός διάλογος
Πάνω από 200 συμμετέχοντες, τόσο με φυσική παρουσία όσο και διαδικτυακά, παρακολούθησαν την ημερίδα που προλόγισε η Αφροδίτη Βελουδάκη, Γενική Διευθύντρια του Ινστιτούτου Prolepsis. Χαιρετισμό στην εκδήλωση απηύθυναν:
- Ο Δρ. João Breda, επικεφαλής του Γραφείου Ποιότητας Φροντίδας και Ασφάλειας Ασθενών του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας
- Ο Κωνσταντίνος Μακρυλάκης, Πρόεδρος της Ελληνικής Διαβητολογικής Εταιρείας
- Η Φανή Πρεβέντη, Πρόεδρος του Πανελλήνιου Συλλόγου Διαιτολόγων Διατροφολόγων
- Ο Βασίλης Τσιρώνης, Πρόεδρος της Ένωσης Διαιτολόγων-Διατροφολόγων Ελλάδας
- Η Σοφία Τσιακάλου, Πρόεδρος της Ελληνικής Ομοσπονδίας για τον Διαβήτη
Στο επιστημονικό πάνελ που ακολούθησε, συμμετείχαν οι κορυφαίοι ειδικοί στον τομέα της διατροφής και της διαχείρισης του διαβήτη:
- Βενετσάνα Κυριαζοπούλου, Ενδοκρινολόγος – Διαβητολόγος, Ομότιμη Καθηγήτρια Ιατρικής Σχολής Πανεπιστημίου Πατρών
- Μαίρη Γιαννακούλια, Καθηγήτρια Διατροφής & Διαιτολογίας, Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο
- Ιωάννης Μανιός, Καθηγητής, Κοσμήτορας Σχολής Επιστημών Υγείας & Αγωγής, Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο
- Αιμιλία Παπακωνσταντίνου, Αναπληρώτρια Καθηγήτρια Διατροφής & Μεταβολισμού, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών
Η συζήτηση εστίασε στις νεότερες διατροφικές συστάσεις, την καθημερινότητα με διαβήτη, τους κοινωνικούς και ψυχολογικούς παράγοντες που επηρεάζουν τη διαχείριση της νόσου, καθώς και στην ανάγκη διεπιστημονικής συνεργασίας στην υποστήριξη των ασθενών.
Τα εμπόδια στη διαχείριση και η ανάγκη για αξιόπιστη πληροφόρηση
Στο πλαίσιο της ημερίδας η επιστημονική ομάδα του Ινστιτούτου Prolepsis παρουσίασε επίκαιρα δεδομένα για τη διεθνή εξάπλωση της νόσου και τα προβλήματα που αντιμετωπίζουν τα άτομα με διαβήτη τύπου 2 στην καθημερινή τους προσπάθεια για υγιεινή ζωή.
Παρουσιάστηκαν επίσης ευρήματα έρευνας του Ινστιτούτου σχετικά με τις γνώσεις και τις αντιλήψεις των ασθενών γύρω από τη διατροφή, τις πρακτικές που ακολουθούν και τους παράγοντες που λειτουργούν ενισχυτικά ή αποτρεπτικά στη διαχείριση της νόσου. Ιδιαίτερη έμφαση δόθηκε:
- Στην έλλειψη χρόνου για προετοιμασία υγιεινών γευμάτων
- Στην ανασφάλεια απέναντι στις διαθέσιμες πηγές πληροφόρησης
- Στις αντικρουόμενες απόψεις επαγγελματιών υγείας που προκαλούν σύγχυση
Τα ευρήματα αναδεικνύουν την ανάγκη για στοχευμένη εκπαίδευση και καθαρές επιστημονικές κατευθύνσεις, όπως αυτές που παρέχει η πλατφόρμα Cook2DIAbeat.
Πανευρωπαϊκή συνεργασία για τη βελτίωση της ζωής με διαβήτη
Στο πρόγραμμα Cook2DIAbeat, το οποίο χρηματοδοτείται από το Πρόγραμμα ERASMUS+ της Ευρωπαϊκής Ένωσης, συμμετέχουν πανεπιστήμια, ερευνητικοί οργανισμοί, σχολές μαγειρικής και σύλλογοι διαβήτη από 4 χώρες: Ινστιτούτο Prolepsis (Ελλάδα), University of Navarra (Ισπανία), European Food Information Council (Βέλγιο), Basque Culinary Center (Ισπανία), Spanish Diabetes Foundation (Ισπανία) και CSI - Center for Social Innovation LTD (Κύπρος).
