Το ίδρυμα Ernesto Illy και η illycaffè εγκαινιάζουν φέτος στην Τεργέστη, για το 11ο ακαδημαϊκό έτος, το μεταπτυχιακό πρόγραμμα στην Οικονομία και στην Επιστήμη του Καφέ – Ernesto Illy. Οι φοιτητές που θα παρακολουθήσουν το μεταπτυχιακό πρόγραμμα είναι 23 και προέρχονται από 16 διαφορετικές χώρες. Θα διαρκέσει ένα έτος και θα πραγματοποιηθεί υβριδικά.